Den store bakedagen

I går kjente jeg at jeg måtte ha litt pause fra alle flatpakkene, så dermed ble det virkelig

den store bakedagen! På tre timer klarte jeg å smelle sammen tre forskjellige

ting, så jeg tenkte at jeg skulle dele litt oppskrifter med dere.

Lavkarbobrød

4 egg

1/2 dl rapsolje

1/2 boks crème fraîche

4 ss linfrø

1,5 ss bakepulver

45 gram solsikkekjerner

60 gram kruskakli

50 gram sesamfrø

Visp eggene og tilsett crème fraîche. Ha oppi det tørre og tilsett rapsoljen til slutt.

Dekk brødformen med bakepapir, det holder ikke å bare smøre den.

Hell blandingen i formen, den er så flytende at den er

mer som en røre, og ingenting skal eltes.

Stek på 180 grader i 50 minutter.

Dette brødet inneholder cirka 24 karbohydrater for de av dere som er opptatt av det.

Jeg pleier vanligvis å skjære det opp i 24 skiver, men denne gangen ble

de visst litt tjukkere:-) Det er uansett kjempesunt, og godt!

Og så smaker det fantastisk med Jarlsberg og tomat (♥) eller fårepølse og majones,

men det kan jeg jo ikke spise nå som jeg er gravid.

Oreo cheesecake cookies

180 gram mel

225 gram sukker

1 pakke oreokjeks

120 gram meierismør

130 gram philadelphiaost

Rør sammen smør og philadelphiaost til en fluffy blanding, og tilsett deretter sukkeret.

Fjern det hvite i midten av oreokjeksene og ha det i blandingen. Rør godt.

Knus kjeksene slik at de blir helt finmalte. Jeg brukte en kopp til å knuse med, og det

tok tid, så morter er herved skrevet opp på ønskelisten.

Tilsett mel og 3 ss knuste oreokjeks i blandingen, og rør det godt sammen. Lag boller

av deigen, som du ruller i de resterende knuste oreokjeksene.

Stek dem deretter i 15 minutter på 190 grader.

Disse smaker utrolig godt sammen med et glass med iskald melk.

Muffins med gulrot, eple og sjokolade - toppet med ostekrem

4 egg

2 ts kanel

1,5 dl olje

2 ts natron

3 dl sukker

3 dl hvetemel

1 ts vaniljesukker

2 revne epler

2 revne gulrøtter

100 gram kokesjokolade

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør inn olje.

Bland sammen de tørre ingrediensene og vend i. Rør

forsiktig til deigen er jevn. Tilsett revne gulrøtter, epler og hakket sjokolade.

Hell deigen i papirformer. Sist jeg laget dem, brukte jeg store former, og da ble det nok til 12 muffins.

Denne gangen brukte jeg litt mindre former, og fikk så mange som 27 muffins.

Jeg fylte formene cirka halvfulle slik at de ikke skulle flyte utover.

Stek muffinsene på rist midt i ovnen ved 200 grader i 15 - 20

minutter. Avkjøl dem litt før du har krem på toppen slik at den ikke "smelter".

Ostekrem med hvit sjokolade

1/4 ts salt

200 g melis

2 ts vaniljesukker

1 plate hvit sjokolade

200 g romtemperert philadelphiaost

Rør sammen philadelphiaost, melis og vaniljesukker til du får en smidig krem.

Jeg brukte vanlig miksmaster. Smelt sjokoladen og rør den inn i kremen. Tilsett saltet

til slutt. La den hvile litt, helst i kjøleskap, før du har den på muffinsene.