Søtpotetlasagne

Søtpotetlasagne

4 tomater delt i fire

3 søtpoteter (cirka 450 gram) skåret i tykke skiver

2 squash skåret i skiver

1 rød paprika i biter

1 gul paprika i biter

1 ss olivenolje

Sett ovnen på 180 grader. Ha alle grønnsakene i en bolle

og tilsett olivenolje og nykvernet salt og pepper. Ha grønnsakene

i en stekeform. Stek dem i ovnen i 40 minutter til de er møre. Rør av og til.

500 g ricottaost

3 ss basilikum (fersk eller tørket)

100 gram revet jarlsberg

1 dl kremfløte

1 egg vispet sammen

8 ark fersk lasagne

Bland ricottaen i en bolle med basilikum, fløte, egg og halvparten av osten.

Legg halvparten av grønnsakene i bunnen av en ildfast form.

Legg lasagnearkene over og deretter halvparten av ricottablandingen.

Gjenta rekkefølge, og strø over resten av osten.

Sett formen i ovnen i cirka 40 minutter til retten er gyllen og bobler litt.

Grunnen til at det er best med fersk lasagne er at det ikke er noe saus som kan suges opp.

Jeg fikk ikke tak i det og kjøpte vanlige, det resulterte i at der platene ikke var

ordentlig dekket, var de litt sprø. Men det var veldig godt, og jeg

syns det er greit at man av og til kan lage middager

som er helt uten kjøtt og likevel bli mett.

Ellers er det tid for å trekke vinneren av konkurransen, og det var femti prosent

sjanse for å vinne, hehe:-) Random.org bestemte at vinneren er

nummer 1 - MacMoff - gratulerer!

Du blir kontaktet på mail av Barndomsminne :-)

// Konkurransen i samarbeid med Barndomsminne.blogspot.no